후추를 뿌린 돼지 내장 닭고기 수프

조리 방법

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   단계 1

   돼지 위를 세척하려면 식초, 화이트 와인, 소금, 밀가루를 섞어서 꼼꼼하게 문지릅니다. 이 과정을 3 번 반복하여 돼지 위를 완전히 깨끗하게 세척하십시오.

   

2. 02

   단계 2

   먼저 닭고기를 깨끗이 씻어 따로 두세요.

   

3. 03

   단계 3

   닭고기를 돼지 위장으로 감싸고 파와 생강을 넣은 물에 데쳐서 핏물과 불쾌한 냄새를 제거합니다.

   

4. 04

   단계 4

   닭고기를 데친 후, 파, 황기, 더덕, 구기자, 대추, 생강, 후추를 넣어 속을 채웁니다. 내용물이 새어 나오지 않도록 돼지 위를 실로 꿰매줍니다.

   

5. 05

   단계 5

   바느질

   

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   단계 6

   물과 파를 넣고 돼지 내장과 닭고기를 넣으세요. 센 불에서 30 분간 끓인 후, 약한 불로 줄여 1 분 동안 끓입니다. 물이 돼지 내장과 닭고기를 완전히 덮도록 해야 합니다.

   

7. 07

   단계 7

   2 시간 후, 돼지 배의 봉합사를 제거하고 배를 갈라 닭고기를 잘게 찢어 국물에 넣고 소금을 넣어 센 불에서 10 분간 끓입니다. 이제 드실 준비가 되었습니다.

   

8. 08

   단계 8

   도금 및 마감