Soupe de poulet aux tripes de porc poivrées
Recette de soupe de tripes de porc et poulet au poivre (avec photos), en 8 étapes. Nettoyez les tripes de porc en les frottant avec un mélange de vinaigre, de vin blanc, de sel et de farine. Répétez l'opération 3 fois pour bien les nettoyer.
Préparation
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Étape 1
Pour nettoyer un estomac de porc, mélangez du vinaigre, du vin blanc, du sel et de la farine, puis frottez-le soigneusement. Répétez l'opération 3 fois pour vous assurer que l'estomac est parfaitement propre.
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Étape 2
Commencez par bien laver le poulet et mettez-le de côté.
- 03
Étape 3
Enveloppez le poulet dans un estomac de porc et blanchissez-le dans de l'eau avec des oignons verts et du gingembre pour enlever le sang et les odeurs désagréables.
- 04
Étape 4
Après avoir blanchi le poulet, farcissez-le d'oignons verts, de racine d'astragale, de racine de codonopsis, de baies de goji, de dattes rouges, de gingembre et de poivre. Cousez l'estomac du porc avec du fil pour que le contenu ne s'échappe pas.
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Étape 5
piqûre
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Étape 6
Ajoutez simplement de l'eau et des oignons verts, puis les tripes de porc et le poulet. Portez à ébullition à feu vif pendant 30 minutes, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 1 L'eau doit recouvrir entièrement les tripes de porc et le poulet.
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Étape 7
2 heures plus tard, retirez les sutures de l'estomac du porc, ouvrez-le, effilochez le poulet, mettez-le dans le bouillon, salez et laissez cuire à feu vif pendant 10 minutes. C'est alors prêt à servir.
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Étape 8
Plaque et finition
Nutrition
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