Zuppa di pollo con trippa di maiale al pepe
Ricetta per zuppa di trippa di maiale al pepe e pollo (con foto), 8 passaggi in totale. Pulire la trippa di maiale strofinandola con una miscela di aceto, vino bianco, sale e farina. Ripetere questo processo 3 volte per pulire accuratamente la trippa.
Preparazione
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Passaggio 1
Per pulire lo stomaco del maiale, mescolate aceto, vino bianco, sale e farina e strofinate accuratamente il composto. Ripetete l'operazione 3 volte per assicurarvi che lo stomaco sia completamente pulito.
- 02
Passaggio 2
Per prima cosa, lavate accuratamente il pollo e mettetelo da parte.
- 03
Passaggio 3
Avvolgete il pollo in uno stomaco di maiale e sbollentatelo in acqua con cipollotti e zenzero per eliminare il sangue e gli odori sgradevoli.
- 04
Passaggio 4
Dopo aver sbollentato il pollo, farcitelo con cipollotti, radice di astragalo, radice di codonopsis, bacche di goji, datteri rossi, zenzero e pepe. Cucite lo stomaco del maiale con del filo in modo che il contenuto non fuoriesca.
- 05
Passaggio 5
cucitura
- 06
Passaggio 6
Basta aggiungere acqua e cipollotti, poi la trippa di maiale e il pollo. Portare a ebollizione a fuoco vivo per 30 minuti, quindi cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza. L'acqua deve coprire completamente la trippa di maiale e il pollo.
- 07
Passaggio 7
2 ore dopo, rimuovere i punti di sutura dallo stomaco del maiale, aprirlo, sminuzzare il pollo, aggiungerlo al brodo, salare e cuocere a fuoco vivo per 10 minuti. A questo punto è pronto da servire.
- 08
Passaggio 8
Piastra e finitura
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.