찜 그루퍼

조리 방법

1. 01

   단계 1

   능성어는 도살 후 손질됩니다.

   

2. 02

   단계 2

   생선 등 쪽에 칼집을 몇 군데 내주면 양념이 더 잘 배어듭니다.

   

3. 03

   단계 3

   생선을 반으로 갈라주면 찜 요리할 때 더 쉽게 익습니다.

   

4. 04

   단계 4

   대파, 생강, 마늘을 채 썰어주세요.

   

5. 05

   단계 5

   소금 약간, 요리용 술, 파, 생강, 마늘을 넣고 30 분간 재워둡니다.

   

6. 06

   단계 6

   양념에 재운 생선을 물로 깨끗이 헹궈주세요.

   

7. 07

   단계 7

   해산물 간장을 넣으세요.

   

8. 08

   단계 8

   채 썬 파, 생강, 마늘을 넣으세요. (나중에 사용할 파 일부를 따로 남겨두세요.)

   

9. 09

   단계 9

   샐러드 오일을 약간 넣어주세요. (돼지기름이 있으면 그걸로 대체해도 됩니다.)

   

10. 10

    단계 10

    찜기에 물이 끓으면 생선을 넣고 센 불에서 8 분간 쪄주세요. (생선이 찜기에 다 들어가지 않아서 10 접시를 사용했습니다.)

    

11. 11

    단계 11

    잘게 썬 파를 넣으세요.

    

12. 12

    단계 12

    웍을 달궈서 기름을 약간 두르세요.

    

13. 13

    단계 13

    기름을 달궈서 채 썬 파 위에 부어 향을 더욱 풍부하게 하세요.

    

14. 14

    단계 14

    찜으로 익힌 능성어가 나옵니다.