mérou cuit à la vapeur

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Le mérou est nettoyé après avoir été abattu.

   

2. 02

   Étape 2

   Incisez légèrement le dos du poisson pour faciliter l'absorption des saveurs.

   

3. 03

   Étape 3

   Ouvrez le poisson en deux pour qu'il cuise plus facilement à la vapeur.

   

4. 04

   Étape 4

   Émincez les oignons verts, le gingembre et l'ail.

   

5. 05

   Étape 5

   Laisser mariner 30 minutes avec un peu de sel, de vin de cuisine, d'oignons verts, de gingembre et d'ail.

   

6. 06

   Étape 6

   Rincez soigneusement le poisson mariné à l'eau.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajouter de la sauce soja aux fruits de mer.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez les oignons verts émincés, le gingembre et l'ail. (Réservez un peu d'oignons verts émincés pour plus tard.)

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez un filet d'huile à salade. (Vous pouvez la remplacer par du saindoux si vous en avez.)

   

10. 10

    Étape 10

    Une fois l'eau du cuiseur vapeur à ébullition, placez-y le poisson et faites-le cuire à la vapeur à feu vif pendant 8 minutes. (Une assiette plus petite a été utilisée à la place de la 10 car le cuiseur vapeur était trop petit pour contenir tout le poisson.)

    

11. 11

    Étape 11

    Ajouter des oignons verts émincés.

    

12. 12

    Étape 12

    Faites chauffer un wok et ajoutez un peu d'huile.

    

13. 13

    Étape 13

    Chauffez l'huile et versez-la sur les oignons verts émincés pour en rehausser l'arôme.

    

14. 14

    Étape 14

    Le mérou cuit à la vapeur est servi.