Gedämpfter Zackenbarsch
Rezept für gedämpften Zackenbarsch mit Bildern, insgesamt 14 Schritte. Den Zackenbarsch nach dem Töten ausnehmen.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Der Zackenbarsch wird nach dem Schlachten ausgenommen.
- 02
Schritt 2
Schneiden Sie den Fisch am Rücken ein paar Mal ein, damit er den Geschmack besser aufnehmen kann.
- 03
Schritt 3
Schneiden Sie den Fisch auf, damit er beim Dämpfen leichter gart.
- 04
Schritt 4
Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken.
- 05
Schritt 5
Mit etwas Salz, Kochwein, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch 30 Minuten marinieren.
- 06
Schritt 6
Den marinierten Fisch gründlich mit Wasser abspülen.
- 07
Schritt 7
Meeresfrüchte-Sojasauce hinzufügen.
- 08
Schritt 8
Gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. (Etwas gehackte Frühlingszwiebeln für später beiseitelegen.)
- 09
Schritt 9
Geben Sie etwas Salatöl hinzu. (Alternativ können Sie auch Schweineschmalz verwenden, falls vorhanden.)
- 10
Schritt 10
Sobald das Wasser im Dampfgarer kocht, legen Sie den Fisch hinein und dämpfen Sie ihn 8 Minuten lang bei starker Hitze. (Es wurde ein kleinerer Teller anstelle des 10 verwendet, da der Fisch nicht in den Dampfgarer passte.)
- 11
Schritt 11
Zerkleinerte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- 12
Schritt 12
Erhitzen Sie einen Wok und geben Sie etwas Öl hinzu.
- 13
Schritt 13
Erhitzen Sie das Öl und gießen Sie es über die geschnittenen Frühlingszwiebeln, um das Aroma zu verstärken.
- 14
Schritt 14
Der gedämpfte Zackenbarsch wird serviert.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.