찜 스튜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   익힌 돼지갈비탕에서 뼈를 건져내고, 건더기를 걸러낸 후 다시 끓여서 간장, 소금, 닭고기 육수를 넣어 간을 맞춥니다. (탕이 끓으면 불을 약하게 줄이고, 불에서 내리지 않고 계속 끓입니다.)

   

2. 02

   단계 2

   고구마 전분 알갱이를 부수고 가루로 갈아주세요.

   

3. 03

   단계 3

   갈비뼈에서 살코기를 잘게 썰어 따로 두세요.

   

4. 04

   단계 4

   고구마 전분을 돼지갈비 육수의 3분의 1과 섞어 덩어리가 생기지 않도록 매끄럽게 만드세요.

   

5. 05

   단계 5

   다진 고기를 넣고 남은 돼지갈비 육수를 부어 잘 저어주세요.

   

6. 06

   단계 6

   찜기에 넣고 센 불에서 약 40 분간 쪄주세요.

   

7. 07

   단계 7

   그릇 바닥에 참기름 한두 방울을 떨어뜨리면 베이컨이 더 잘 익어서 분리될 거예요.