Stufato al vapore
Ricetta della zuppa di costolette di maiale al vapore (con foto, 7 passaggi in totale). Togliete le ossa dalle costolette di maiale cotte, filtrate il brodo per eliminare eventuali residui, portate nuovamente a ebollizione e condite con salsa di soia leggera, sale e brodo di pollo. (Dopo l'ebollizione, abbassate la fiamma al minimo, ma non togliete la pentola dal fuoco).
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Togliete le ossa dalla zuppa di costolette di maiale cotte, filtrate il brodo, portate nuovamente a ebollizione e condite con salsa di soia leggera, sale e brodo di pollo. (Dopo l'ebollizione, abbassate la fiamma e non togliete la zuppa dal fuoco.)
- 02
Passaggio 2
Schiacciare i granuli di amido di patata dolce e macinarli fino a ottenere una polvere.
- 03
Passaggio 3
Tagliate la carne delle costine a pezzetti e mettetela da parte.
- 04
Passaggio 4
Mescolate l'amido di patate dolci con un terzo del brodo di costine di maiale fino a ottenere un composto omogeneo, senza grumi.
- 05
Passaggio 5
Aggiungete la carne tritata, versate il brodo di costine di maiale rimanente e mescolate bene.
- 06
Passaggio 6
Mettere in una vaporiera e cuocere a vapore a fuoco vivo per circa 40 minuti.
- 07
Passaggio 7
Puoi mettere una o due gocce di olio di sesamo sul fondo della ciotola; questo aiuterà la pancetta a staccarsi più intatta.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.