다람쥐 물고기

조리 방법

1. 01

   단계 1

   생선에서 뼈를 제거하고 껍질이 찢어지지 않도록 주의하면서 사선으로 칼집을 내세요. 이렇게 하면 작고 알갱이 같은 조각들이 만들어집니다. 먼저 생선의 비린내를 제거하기 위해 양념에 재운 후 전분을 넣으세요.

   

2. 02

   단계 2

   건조 옥수수 전분과 소금을 섞은 전분을 같은 비율로 섞어 생선에 골고루 발라줍니다.

   

3. 03

   단계 3

   뜨거운 기름에 노릇노릇하게 (약간 하얗게) 익을 때까지 튀긴 후 기름에서 꺼내세요. 단, 너무 오래 익히지 마세요. 생선이 너무 바삭하면 맛이 없습니다.

   

4. 04

   단계 4

   다진 생강과 마늘을 기름에 볶다가 토마토 소스를 넣고 붉은색이 될 때까지 볶은 후 물을 넣고 끓인 다음 전분물을 넣어 걸쭉하게 만듭니다.

   

5. 05

   단계 5

   마지막으로, 생선 위에 다진 파를 골고루 뿌린 후 서빙하세요.