Pesce scoiattolo
Ricetta del pesce scoiattolo (con foto e 5 passaggi): Disossate il pesce e praticate dei tagli diagonali (evitando di rompere la pelle). Usate dei tagli incrociati per creare dei pezzetti piccoli e granulosi. Marinate prima il pesce per eliminare qualsiasi odore di pesce, poi aggiungete l'amido di mais.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Rimuovete le lische dal pesce ed effettuate dei tagli diagonali, facendo attenzione a non rompere la pelle. I tagli creeranno dei piccoli pezzi granulosi. Marinate prima il pesce per eliminare qualsiasi odore di pesce, poi aggiungete l'amido di mais.
- 02
Passaggio 2
Mescolate parti uguali di amido di mais secco e amido di mais con sale e distribuite il composto uniformemente sul pesce.
- 03
Passaggio 3
Friggete in olio caldo fino a doratura (leggermente biancastro), quindi scolatelo. Attenzione però a non cuocerlo troppo; il pesce troppo croccante non sarà saporito.
- 04
Passaggio 4
Soffriggere lo zenzero e l'aglio tritati nell'olio, aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere mescolando finché non diventa rossa, quindi aggiungere l'acqua, portare a ebollizione e addensare con una miscela di amido di mais e acqua.
- 05
Passaggio 5
Infine, prima di servire, cospargete il pesce con i cipollotti tritati in modo uniforme.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.