돼지 심장찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   원재료를 준비합니다

   

2. 02

   단계 2

   냄비에 적당량의 물과 요리용 술을 넣고, 돼지 심장을 찬물과 함께 냄비에 넣은 후 끓입니다. 끓기 시작하면 약 3분간 익힌 후 꺼냅니다.

   

3. 03

   단계 3

   쪽파는 토막 내고, 생강은 으깨고, 카다멈은 칼로 으깨세요.

   

4. 04

   단계 4

   데친 돼지 심장을 뜨거운 물에 깨끗이 헹굽니다. 다른 냄비에 끓는 물이나 뜨거운 물과 돼지 심장, 각종 향신료, 간장, 소금을 넣습니다. 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 40 분 정도 끓입니다. 양념이 잘 어우러지도록 반나절 정도 그대로 두세요.

   

5. 05

   단계 5

   그냥 썰어주세요.