Cuore di maiale brasato

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare le materie prime

   

2. 02

   Passaggio 2

   Versate in una pentola la giusta quantità di acqua e vino da cucina, immergetevi il cuore di maiale con l'acqua fredda, portate a ebollizione e cuocete per circa tre minuti prima di scolarlo.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliate i cipollotti a pezzi, schiacciate lo zenzero e pestate il cardamomo con un coltello.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Sciacquate accuratamente il cuore di maiale sbollentato sotto l'acqua calda. In una pentola a parte, versate acqua bollente o calda, aggiungete il cuore di maiale, tutte le spezie, la salsa di soia e il sale. Portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento per circa 40 minuti. Lasciate riposare per mezza giornata per permettere ai sapori di amalgamarsi.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Basta affettarlo.