새우와 글루텐

조리 방법

1. 01

   단계 1

   글루텐을 뜯어내세요.

   

2. 02

   단계 2

   따뜻한 물로 헹구세요.

   

3. 03

   단계 3

   글루텐을 따뜻한 물에 20 분간 담근 후 물기를 꽉 짜냅니다. 글루텐을 담그는 데 사용한 물은 따로 보관해 둡니다.

   

4. 04

   단계 4

   새우의 내장을 제거하고 씻으세요. 요리용 술, 옥수수 전분, 소금을 넣고 잘 섞은 후 10분간 재워둡니다.

   

5. 05

   단계 5

   새우를 기름에 볶은 후 따로 둡니다.

   

6. 06

   단계 6

   웍에 기름을 두르고 60% 정도의 불로 달군 후, 파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 글루텐을 넣고 볶아줍니다.

   

7. 07

   단계 7

   간장을 넣으세요.

   

8. 08

   단계 8

   요리용 와인을 넣으세요.

   

9. 09

   단계 9

   굴소스를 넣으세요.

   

10. 10

    단계 10

    설탕과 소금을 넣고 잘 섞일 때까지 볶아주세요.

    

11. 11

    단계 11

    글루텐을 불릴 때 사용했던 물을 적당량 넣어주세요.

    

12. 12

    단계 12

    새우를 넣으세요.

    

13. 13

    단계 13

    뚜껑을 덮고 2~3분간 약불로 끓이세요.

    

14. 14

    단계 14

    옥수수 전분물을 넣어 걸쭉하게 만드세요.

    

15. 15

    단계 15

    마지막으로 참기름을 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 볶아주세요.

    

16. 16

    단계 16

    접시에 담으세요.

    

17. 17

    단계 17

    새우와 글루텐이 들어간 맛있는 볶음면은 밥과 함께 먹기 좋은 반찬입니다.