바삭한 가자미

조리 방법

1. 01

   단계 1

   가자미 필레를 자연 해동할 수 있도록 준비하세요.

   

2. 02

   단계 2

   재료를 적당한 크기로 자르고 소금, 요리용 술, 후추, 채 썬 파와 생강을 넣고 약 한 시간 동안 재워둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   양념에 재워둔 생선에서 파와 생강 채를 제거하고, 먼저 생선에 전분을 묻혀주세요.

   

4. 04

   단계 4

   계란물에 다시 담그세요

   

5. 05

   단계 5

   마지막으로 빵가루에 묻혀주세요.

   

6. 06

   단계 6

   팬에 기름을 넉넉히 두르고, 기름이 50~60% 정도 뜨거워지면 생선 조각을 넣고 중약불에서 골고루 익혀주세요.

   

7. 07

   단계 7

   속이 익고 색이 변할 때까지 튀긴 후 뒤집어서 다른 쪽도 튀겨주세요.

   

8. 08

   단계 8

   노릇하게 익을 때까지 튀긴 후 꺼내서 접시에 담으세요.

   

9. 09

   단계 9

   케첩을 찍어서 드셔도 좋습니다.