토마토 소고기 양지살

조리 방법

1. 01

   단계 1

   준비: ① 소고기 양지살을 찬물에 담가 핏물을 제거한 후 덩어리로 자릅니다. ② 파, 생강, 마늘을 다집니다. ③ 표고버섯을 다지고 나머지 재료를 준비합니다.

   

2. 02

   단계 2

   소고기 양지살 덩어리를 찬물이 담긴 냄비에 넣고 끓인 후, 떠오르는 거품을 걷어냅니다.

   

3. 03

   단계 3

   토마토 껍질을 뜨거운 물에 씻은 후, 덩어리로 잘라 따로 두세요.

   

4. 04

   단계 4

   팬에 기름을 약간 두르고 중불로 달군 후, 파, 생강, 마늘, 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요.

   

5. 05

   단계 5

   쇠고기를 볶을 때 향이 나기 시작하면 색을 내기 위해 간장(연한 간장이나 진한 간장)을 약간 넣어주세요.

   

6. 06

   단계 6

   쇠고기의 절반이 잠길 정도로 물을 넣으세요.

   

7. 07

   단계 7

   냄비가 끓으면 토마토 절반, 토마토 소스 한 스푼, 그리고 소고기가 모두 잠길 정도로 물 한 그릇을 넣으세요.

   

8. 08

   단계 8

   계피, 표고버섯, 소금을 넣으세요. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30 분간 끓이세요.

   

9. 09

   단계 9

   나머지 토마토를 넣고 약한 불에서 20 분간 끓이세요.

   

10. 10

    단계 10

    맛을 보고, 약간 조절한 후 불에서 내리세요.