백합꽃을 곁들인 돼지갈비찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   필요한 재료를 준비하세요.

   

2. 02

   단계 2

   백합꽃 봉오리를 깨끗한 물에 15 분 동안 담그세요.

   

3. 03

   단계 3

   냄비에 물이 끓으면 돼지갈비를 넣어 데치고, 생선 비린내를 제거하기 위해 요리용 술을 약간 넣어주세요.

   

4. 04

   단계 4

   데친 돼지갈비를 깨끗이 헹궈 물기를 빼주세요.

   

5. 05

   단계 5

   냄비에 식용유를 약간 두르고 각설탕을 넣어 중약불에서 각설탕이 녹을 때까지 저어주세요.

   

6. 06

   단계 6

   완전히 녹은 암설탕.

   

7. 07

   단계 7

   물기를 뺀 돼지갈비를 넣고 골고루 볶아주세요.

   

8. 08

   단계 8

   발효된 검은콩을 넣으세요.

   

9. 09

   단계 9

   팔각, 고추, 대파 흰 부분을 향이 날 때까지 볶으세요.

   

10. 10

    단계 10

    분비액.

    

11. 11

    단계 11

    진간장.

    

12. 12

    단계 12

    간장.

    

13. 13

    단계 13

    백합꽃 봉오리를 넣으세요.

    

14. 14

    단계 14

    갈비뼈가 잠길 정도로 물을 충분히 넣으세요.

    

15. 15

    단계 15

    기호에 따라 소금을 넣어주세요 (발효 검은콩, 간장, 진간장 모두 짠맛이 강하므로, 국물 맛을 먼저 보고 입맛에 맞게 소금을 조절한 후 마지막에 넣어도 됩니다).

    

16. 16

    단계 16

    중약불에서 갈비가 부드러워질 때까지 끓인 후, 센 불에서 소스를 졸여주세요.

    

17. 17

    단계 17

    먹기 전에 고수를 조금 뿌려주세요.

    

18. 18

    단계 18

    마치다.