Geschmorte Schweinerippchen mit Taglilie
Geschmorte Schweinerippchen mit Taglilienknospen: ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Bildern. Insgesamt 18 Schritte. Bereiten Sie die benötigten Zutaten vor.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Bereiten Sie die benötigten Zutaten vor.
- 02
Schritt 2
Die Taglilienknospen 15 Minuten lang in sauberem Wasser einweichen.
- 03
Schritt 3
Sobald das Wasser im Topf kocht, die Schweinerippchen hineingeben, blanchieren und etwas Kochwein hinzufügen (um den fischigen Geruch zu entfernen).
- 04
Schritt 4
Die blanchierten Schweinerippchen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- 05
Schritt 5
Etwas Speiseöl in einen Topf geben, Kandiszucker hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze rühren, bis sich der Kandiszucker aufgelöst hat.
- 06
Schritt 6
Kandiszucker, nachdem er vollständig geschmolzen ist.
- 07
Schritt 7
Die abgetropften Schweinerippchen dazugeben und gleichmäßig anbraten.
- 08
Schritt 8
Gieße die fermentierten schwarzen Bohnen hinzu.
- 09
Schritt 9
Sternanis, Chilischoten und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln unter Rühren anbraten, bis sie duften.
- 10
Schritt 10
Alkohol.
- 11
Schritt 11
Dunkle Sojasauce.
- 12
Schritt 12
Sojasauce.
- 13
Schritt 13
Füge die Taglilienknospen hinzu.
- 14
Schritt 14
Füge so viel Wasser hinzu, dass die Rippchen bedeckt sind.
- 15
Schritt 15
Salz nach Geschmack hinzufügen (Sie können es auch am Ende hinzufügen, da fermentierte schwarze Bohnen, Sojasauce und dunkle Sojasauce alle salzig sind, probieren Sie daher unbedingt zuerst die Brühe und passen Sie sie Ihrem eigenen Geschmack an).
- 16
Schritt 16
Bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Rippchen zart sind, dann die Sauce bei starker Hitze reduzieren.
- 17
Schritt 17
Vor dem Verzehr mit etwas Koriander bestreuen.
- 18
Schritt 18
Beenden.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.