河北風甘酢四喜肉団子

作り方

1. 01

   手順 1

   写真に示されているように材料を準備してください。できれば、脂肪と赤身の比率が3：7のひき肉を使用してください。

   

2. 02

   手順 2

   ひき肉に濃口醤油、塩、十三香粉、片栗粉を加え、ひき肉が固まるまで一方向に混ぜる。

   

3. 03

   手順 3

   手を濡らし、肉団子をそれぞれ約50ずつに丸めて、くっつかないようにします。

   

4. 04

   手順 4

   油を熱し、ミートボールを弱火で黄金色になり、中まで火が通るまで揚げる。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンに少量の油を熱し、水、砂糖、白酢、トマトソース、コーンスターチを加えて甘酢ソースを作る。とろみがつくまで煮詰める。

   

6. 06

   手順 6

   用意しておいた甘酢あんを揚げた肉団子にかけ、刻んだネギを散らす。