Boulettes de viande aigres-douces à la mode du Hebei, les quatre bonheurs

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez les ingrédients comme indiqué sur la photo ; de préférence, utilisez de la viande hachée avec un rapport gras/maigre de 3:7.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajoutez la sauce soja foncée, le sel, le mélange treize épices et la fécule de maïs à la viande hachée. Remuez la viande hachée dans un seul sens jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

   

3. 03

   Étape 3

   Humidifiez vos mains et roulez les boulettes de viande en boulettes d'environ 50 chacune pour éviter qu'elles ne collent.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile et faites frire les boulettes de viande à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, puis ajoutez l'eau, le sucre, le vinaigre blanc, la sauce tomate et la fécule de maïs pour obtenir une sauce aigre-douce. Laissez mijoter jusqu'à épaississement.

   

6. 06

   Étape 6

   Nappez les boulettes de viande frites de sauce aigre-douce préparée et parsemez d'oignons verts hachés.