ลูกชิ้นสี่ความสุขรสเปรี้ยวหวานสไตล์เหอเป่ย

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมส่วนผสมตามที่แสดงในภาพ โดยควรใช้เนื้อบดที่มีอัตราส่วนไขมันต่อเนื้อแดง 3:7

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใส่ซีอิ๊วดำ เกลือ ผงเครื่องเทศสิบสามชนิด และแป้งข้าวโพดลงในเนื้อสับ คนเนื้อสับไปในทิศทางเดียวจนกว่าจะจับตัวเป็นก้อน

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใช้มือที่เปียกน้ำปั้นลูกชิ้นให้เป็นก้อนขนาดประมาณ 50 ต่อก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นติดกัน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำลูกชิ้นไปทอดด้วยไฟอ่อนจนเหลืองทองและสุกทั่ว

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วเติมน้ำ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ และแป้งข้าวโพด เพื่อทำซอสเปรี้ยวหวาน เคี่ยวจนข้น

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ราดซอสเปรี้ยวหวานที่เตรียมไว้ลงบนลูกชิ้นทอด แล้วโรยด้วยต้นหอมซอย