Polpette agrodolci in stile Hebei, i quattro piaceri della vita

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparate gli ingredienti come mostrato in figura; preferibilmente, utilizzate carne macinata con un rapporto grasso-magro di 3:7.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Aggiungete alla carne macinata la salsa di soia scura, il sale, la miscela di tredici spezie e l'amido di mais. Mescolate la carne macinata in un'unica direzione fino a quando non si sarà rassodata.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Bagnatevi le mani e formate delle polpette di circa 50 ciascuna, per evitare che si attacchino.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio e friggete le polpette a fuoco basso fino a quando non saranno dorate e cotte al punto giusto.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate un po' d'olio in una padella, poi aggiungete acqua, zucchero, aceto bianco, salsa di pomodoro e amido di mais per preparare una salsa agrodolce. Cuocete fino a quando non si addensa.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Versate la salsa agrodolce preparata sulle polpette fritte e cospargete con cipollotti tritati.