豚の腸と玉ねぎの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   （スーパーで購入した半加工品の）豚の腸から脂肪を取り除き、その後、よくこすり洗いする。

   

2. 02

   手順 2

   沸騰したお湯でさっと茹で、取り出してすすぐ。

   

3. 03

   手順 3

   再び水を加え、フェンネルシード、ローリエ、薄口醤油、濃口醤油を加えて大腸を煮込む。

   

4. 04

   手順 4

   風味が出て、箸で簡単に刺せるようになるまで煮込み、火から下ろします。

   

5. 05

   手順 5

   煮込んだ大腸を均等な大きさに切り分ける。

   

6. 06

   手順 6

   刻んだピーマンとニンジンを用意する。

   

7. 07

   手順 7

   中華鍋に油を熱し、大腸をさっと炒める。

   

8. 08

   手順 8

   次に玉ねぎとニンジンを加えて炒めます。最後にピーマンを加え、塩とオイスターソースで味を調えます。

   

9. 09

   手順 9

   均一に炒めれば出来上がりです。

   

10. 10

    手順 10

    お皿に盛り付けて、完成品の写真を撮りましょう。自家製の豚モツと玉ねぎの炒め物は、美味しくてさっぱりしています。