豚バラ肉の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   豚バラ肉を直火やフライパンで焼くと、豚の毛が取れて、臭みも軽減される。

   

2. 02

   手順 2

   鍋に水を沸騰させ、冷水に肉を入れ、数分間茹でてから取り出す。

   

3. 03

   手順 3

   材料をすべて準備し、肉を一口大に切ります。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに少量の油をひき、弱火で熱し、氷砂糖を加えます。氷砂糖の量は肉の量によって調整してください。甘めがお好みなら、もっと加えてください。

   

5. 05

   手順 5

   弱火でこの濃度になるまで煮詰めたら、すぐに肉を加えます。この時、砂糖が焦げ付かないように注意してください。

   

6. 06

   手順 6

   材料を均一に炒める。

   

7. 07

   手順 7

   醤油と料理酒を加えます。米酒があればなお良いですが、なければ料理酒は加えなくても構いません。米酒は基本的に甘口の米酒です。

   

8. 08

   手順 8

   肉が浸るまで熱湯を注ぎ入れる。

   

9. 09

   手順 9

   中弱火で40分煮込む50

   

10. 10

    手順 10

    20分以上煮込んだ後、少量の塩とネギを加える。

    

11. 11

    手順 11

    スープが半分くらいになったら、火を強めてソースを煮詰める。

    

12. 12

    手順 12

    完璧な豚肉の煮込み