poitrine de porc braisée

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Saisir la poitrine de porc au feu de bois ou à la poêle permet d'éliminer les poils et d'atténuer son odeur de gibier.

   

2. 02

   Étape 2

   Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter la viande à l'eau froide, laisser cuire quelques minutes, puis retirer.

   

3. 03

   Étape 3

   Préparez tous les ingrédients et coupez la viande en morceaux.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu très doux, puis ajoutez le sucre candi. La quantité de sucre candi dépend de la quantité de viande ; ajoutez-en davantage si vous préférez un plat plus sucré.

   

5. 05

   Étape 5

   Laissez mijoter à feu doux jusqu'à obtenir cette consistance, puis ajoutez rapidement la viande. Veillez à ne pas faire brûler le sucre à cette étape.

   

6. 06

   Étape 6

   Faire revenir les ingrédients uniformément.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez de la sauce soja et du vin de cuisine. Si vous avez du vin de riz, c'est encore mieux ; sinon, vous pouvez vous en passer. Le vin de riz est un vin de riz doux.

   

8. 08

   Étape 8

   Versez de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle recouvre la viande.

   

9. 09

   Étape 9

   Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 40 minutes 50

   

10. 10

    Étape 10

    Après avoir laissé mijoter pendant plus de 20 minutes, ajoutez un peu de sel et d'oignons verts.

    

11. 11

    Étape 11

    Lorsqu'il reste environ la moitié d'un bol de soupe, augmentez le feu pour faire réduire la sauce.

    

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    Étape 12

    Porc braisé parfait