หมูสามชั้นตุ๋น
สูตรหมูสามชั้นตุ๋นพร้อมรูปภาพ รวมทั้งหมด 12 ขั้นตอน การนำหมูสามชั้นไปจี่บนไฟหรือในกระทะจะช่วยกำจัดขนหมูและลดกลิ่นคาวได้
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
การนำหมูสามชั้นไปจี่บนไฟหรือในกระทะจะช่วยกำจัดขนหมูและลดกลิ่นคาวได้
- 02
ขั้นตอน 2
ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เนื้อลงในน้ำเย็น ต้มสักสองสามนาทีแล้วตักขึ้น
- 03
ขั้นตอน 3
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดและหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนที่สุด แล้วใส่น้ำตาลกรวดลงไป ปริมาณน้ำตาลกรวดขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อสัตว์ ถ้าชอบหวานก็ใส่เพิ่มได้
- 05
ขั้นตอน 5
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนได้ความข้นตามต้องการ จากนั้นรีบใส่เนื้อลงไป ระวังอย่าให้ไหม้ในขั้นตอนนี้
- 06
ขั้นตอน 6
ผัดส่วนผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่ซีอิ๊วและเหล้าสำหรับปรุงอาหาร ถ้ามีเหล้าข้าวก็จะยิ่งดี แต่ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ เหล้าข้าวก็คือเหล้าหวานที่ทำจากข้าว
- 08
ขั้นตอน 8
เทน้ำเดือดลงไปจนท่วมเนื้อ
- 09
ขั้นตอน 9
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 40 50
- 10
ขั้นตอน 10
หลังจากเคี่ยวไปนานกว่า 20 นาทีแล้ว ให้เติมเกลือเล็กน้อยและต้นหอมซอย
- 11
ขั้นตอน 11
เมื่อเหลือซุปประมาณครึ่งชาม ให้เร่งไฟขึ้นเพื่อเคี่ยวซอสให้ข้นขึ้น
- 12
ขั้นตอน 12
หมูตุ๋นที่สมบูรณ์แบบ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้