ニンニクと春雨を添えたホタテの蒸し料理
ニンニクと春雨のホタテ蒸し： 10ステップの詳しいレシピ。春雨は事前に熱湯に1時間浸しておきます。柔らかくなったら、キッチンバサミで数回切り、水気を切って脇に置いておきます。
作り方
- 01
手順 1
春雨は事前に熱湯に1時間ほど浸しておきます。春雨が柔らかくなったら、キッチンバサミで数回切り込みを入れ、水気を切って脇に置いておきます。
- 02
手順 2
春雨を水に浸している間に、ホタテを準備します。私は大きくはないけれど、一口で食べられるほどふっくらとしたホタテを選びました。まず、小さなナイフでホタテの身を殻からそっと取り出し、次に爪でこすって洗い流し、黄色いエラ、緑色の袋、スカート部分の汚れを取り除きます。きれいにしたホタテの身を大さじ1杯の料理酒に10分間漬け込みます。ホタテの殻を小さなブラシでこすり洗いし、脇に置いておきます。
- 03
手順 3
ネギは小房に分け、唐辛子はさいの目に切り、ニンニクはみじん切りにします。この料理にはニンニクをたっぷり使うのがポイントです！
- 04
手順 4
フライパンに食用油を熱し、みじん切りにしたニンニクの半分を加えて弱火で色が変わるまで炒める。ボウルに移す。
- 05
手順 5
残りのみじん切りにした生ニンニクの半分、蒸し魚醤大さじ1、適量の塩を加え、よく混ぜる。
- 06
手順 6
揚げニンニクが入ったフライパンに春雨を直接入れ、蒸し魚醤大さじ1と適量の塩を加えてよく混ぜます。こうすることで春雨に風味が染み込みます。
- 07
手順 7
ホタテ貝の殻に適量の春雨を入れ、中央にホタテの身を並べ、蒸し器に並べる。
- 08
手順 8
みじん切りにしたニンニクをホタテの身と春雨にそれぞれ乗せる。蒸し器に水を沸騰させ、蒸し器のバスケットを上に乗せ、蓋をして強火で約5分間蒸す。
- 09
手順 9
蒸し上がったホタテを蒸し器から取り出し、皿に並べます。適量の赤唐辛子と刻んだネギを散らします。フライパンに食用油を熱し、小さじで熱した油をすくい、ホタテにかけます。
- 10
手順 10
香ばしくて美味しい、ニンニクと春雨を添えたホタテの蒸し料理が完成しました！レシピはとても簡単です！
栄養
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