마늘과 당면을 곁들인 찐 가리비

조리 방법

1. 01

   단계 1

   당면을 뜨거운 물에 한 시간 동안 미리 불려주세요. 당면이 부드러워지면 주방 가위로 몇 번 잘라준 후 물기를 빼고 따로 두세요.

   

2. 02

   단계 2

   당면을 불리는 동안 가리비를 준비하세요. 저는 크기는 크지 않지만 한입에 쏙 들어가는 통통한 가리비를 골랐습니다! 먼저 작은 칼로 가리비 살을 껍데기에서 살살 발라낸 다음, 손톱으로 노란색 아가미, 초록색 주머니, 그리고 가리비 아랫부분에 묻은 이물질을 긁어내고 씻어내세요. 손질한 가리비 살을 요리용 술 한 큰술에 10분간 재워둡니다. 가리비 껍데기는 작은 솔로 깨끗이 닦아 따로 두세요.

   

3. 03

   단계 3

   쪽파는 꽃 모양으로 썰고, 고추는 깍둑썰기하고, 마늘은 다지세요. 이 요리에는 마늘을 듬뿍 넣어야 해요!

   

4. 04

   단계 4

   팬에 식용유를 두르고 달군 후 다진 마늘의 절반을 넣고 색이 변할 때까지 약한 불에서 볶아줍니다. 볶은 마늘을 그릇에 옮겨 담습니다.

   

5. 05

   단계 5

   남은 다진 생마늘의 절반, 찐 생선 간장 1큰술, 그리고 적당량의 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

   

6. 06

   단계 6

   마늘을 볶은 팬에 당면을 바로 넣고, 찐 생선 간장 한 큰술과 적당량의 소금을 넣어 잘 섞어주세요. 이렇게 하면 당면의 풍미가 더욱 살아납니다.

   

7. 07

   단계 7

   가리비 껍데기 각각에 적당량의 당면을 넣고, 가운데에 가리비 살을 올린 다음 찜기에 넣습니다.

   

8. 08

   단계 8

   가리비 살과 당면 위에 각각 다진 마늘을 올려주세요. 찜기에 물을 끓인 후 찜통을 얹고 뚜껑을 덮어 센 불에서 약 5분간 쪄주세요.

   

9. 09

   단계 9

   찜통에서 찐 가리비를 꺼내 접시에 담습니다. 적당량의 붉은 고추와 다진 파를 뿌립니다. 팬에 식용유를 두르고 달군 후, 작은 스푼으로 뜨거운 기름을 떠서 가리비 위에 부어줍니다.

   

10. 10

    단계 10

    향긋하고 맛있는 마늘과 당면을 곁들인 찜 가리비가 완성되었습니다! 레시피는 아주 간단해요!