蒜蓉粉丝蒸扇贝

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将粉丝提前放入热水中浸泡一个小时，待粉丝泡软后用厨房剪剪几下，然后捞出沥干水分备用。

   

2. 02

   步骤 2

   利用浸泡粉丝的时间来处理扇贝，我选的扇贝个头不大但是很肥，一口一个正好！先将扇贝肉用小刀从壳里轻轻取下来，撕掉黄色的腮、绿色的袋囊，还有裙边上的脏东西用指甲边刮边冲洗。处理干净的扇贝肉放入一汤匙料酒拌匀后腌制十分钟，扇贝壳用小刷子刷洗干净备用。

   

3. 03

   步骤 3

   小葱切葱花、辣椒切小丁，大蒜剁成蒜蓉，这道菜大蒜一定要多一些哦！

   

4. 04

   步骤 4

   锅中倒适量食用油烧热，然后放入一半的蒜蓉小火翻炒变色，盛入碗中

   

5. 05

   步骤 5

   再放入另一半生蒜蓉、一汤匙蒸鱼豉油和适量盐拌匀。

   

6. 06

   步骤 6

   把粉丝直接放进炒过蒜蓉的锅中，再加入一汤匙蒸鱼豉油和适量盐拌匀，这样粉丝也会比较入味儿。

   

7. 07

   步骤 7

   取适量的粉丝铺到每一个扇贝壳里，扇贝肉居中摆放，依次排放蒸笼内。

   

8. 08

   步骤 8

   再把蒜蓉分别放到扇贝肉和粉丝上，蒸锅中烧开水，然后放上蒸笼盖好盖子，大火蒸约五分钟即可。

   

9. 09

   步骤 9

   取出蒸好的扇贝装盘，最上面撒适量的红辣椒和葱花。锅中烧热适量食用油，用小勺舀热油浇到上面即可。

   

10. 10

    步骤 10

    蒜香四溢、味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了，做法很简单吧！