子羊の煮込み Adenophora stricta と Polygonatumodoratum 添え

作り方

1. 01

   手順 1

   羊肉の量に応じて、アデノフォラ・ストリクタ、タデ、リュウガン、ジオウ、アモムム・ツァオコーを適量加えます。

   

2. 02

   手順 2

   洗って脇に置いておく

   

3. 03

   手順 3

   子羊肉とラムチョップを洗い、一口大に切り分けます。

   

4. 04

   手順 4

   ラム肉とラムチョップをさっと湯通しする（湯通しした後、油で炒めるとさらに風味が増す）。

   

5. 05

   手順 5

   鍋（炊飯器）に、適量の塩、羊肉、生姜のスライス、そして砂人参やアマドコロなどの下準備した材料を入れ、羊肉が浸るまで水を加える。

   

6. 06

   手順 6

   ソースにとろみがつくまで弱火で煮込む（調理中は数回かき混ぜて、ラム肉全体に味が均一に染み込むようにする）。

   

7. 07

   手順 7

   少し焦げ目がつくと、さらに美味しくなる。