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中国 • 肉料理
豚バラ肉の煮込みと揚げ豚肉
冷水で煮込んだ豚バラ肉の揚げ方（写真付き）： 12ステップ。まず、豚バラ肉を冷水に浸します。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
豚バラ肉を冷水に浸す
- 02
手順 2
鍋から取り出して冷ます。
- 03
手順 3
肉のスライスを水平方向と垂直方向に切り分けます。
- 04
手順 4
豚の皮に蜂蜜を塗り、脇に置いておく。
- 05
手順 5
フライパンに油を熱し、豚肉の皮目を下にして両面を焼きます。「熱い油が飛び散らないように、フライパンには必ず蓋をしてください。」
- 06
手順 6
揚げた肉をフライパンから取り出す。
- 07
手順 7
フライパンに少量の油を残し、砂糖を加えて、キャラメル色になるまで炒める。
- 08
手順 8
水、八角、当帰、シナモン、醤油、鶏がらスープを加え、沸騰させる。
- 09
手順 9
沸騰したお湯に肉を入れ、弱火で煮込む。
- 10
手順 10
強火でソースを煮詰める
- 11
手順 11
肉を水から取り出し、肉汁は取っておく。
- 12
手順 12
30分間蒸したら、蒸し器から取り出し、肉汁をかけます。
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv