Geschmorter Schweinebauch mit gebratenem Schweinefleisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Schweinebauch in kaltes Wasser legen

   

2. 02

   Schritt 2

   Aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Schneiden Sie die Fleischscheiben in horizontale und vertikale Muster.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Schweineschwarte mit Honig bestreichen und beiseite stellen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Öl in einer Pfanne erhitzen, das Schweinefleisch mit der Schwarte nach unten hineinlegen und von beiden Seiten scharf anbraten. „Denken Sie daran, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, um sich vor Fettspritzern zu schützen.“

   

6. 06

   Schritt 6

   Das gebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Lassen Sie etwas Öl in der Pfanne, geben Sie Zucker hinzu und braten Sie die Mischung unter ständigem Rühren an, bis sie eine karamellartige Farbe annimmt.

   

8. 08

   Schritt 8

   Wasser, Sternanis, Angelikawurzel, Zimt, Sojasauce und Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Das Fleisch in kochendes Wasser geben und köcheln lassen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die Sauce bei starker Hitze einkochen lassen

    

11. 11

    Schritt 11

    Das Fleisch aus dem Wasser nehmen und den Fleischsaft aufbewahren.

    

12. 12

    Schritt 12

    30 Minuten dämpfen, dann aus dem Dampfgarer nehmen und mit der Fleischsoße übergießen.