Panceta de cerdo estofada con cerdo frito
Panceta de cerdo estofada con harina fría y método de fritura (con imágenes): 12 pasos. Comience poniendo la panceta de cerdo en agua fría.
Preparación
- 01
Paso 1
Panceta de cerdo puesta en agua fría
- 02
Paso 2
Retirar de la olla y dejar enfriar.
- 03
Paso 3
Corta las lonchas de carne en patrones horizontales y verticales.
- 04
Paso 4
Unta la piel de cerdo con miel y resérvala.
- 05
Paso 5
Calienta aceite en una sartén, coloca la carne de cerdo con la piel hacia abajo y dórala por ambos lados. Recuerda tapar la sartén para evitar salpicaduras de aceite caliente.
- 06
Paso 6
Retire la carne frita de la sartén.
- 07
Paso 7
Deja un poco de aceite en la sartén, añade azúcar y sofríe hasta que adquiera un color caramelo.
- 08
Paso 8
Añade agua, anís estrellado, raíz de angélica, canela, salsa de soja y caldo de pollo en polvo, y deja que hierva.
- 09
Paso 9
Añade la carne al agua hirviendo y deja cocer a fuego lento.
- 10
Paso 10
Reduzca la salsa a fuego alto.
- 11
Paso 11
Retire la carne del agua y reserve los jugos que haya soltado.
- 12
Paso 12
Cocine al vapor durante 30 minutos, luego retire de la vaporera y vierta la salsa de carne por encima.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.