Poitrine de porc braisée avec du porc frit
Poitrine de porc braisée à la farine froide et friture (avec photos) : 12 étapes. Commencez par mettre la poitrine de porc dans de l’eau froide.
Préparation
- 01
Étape 1
Poitrine de porc plongée dans l'eau froide
- 02
Étape 2
Retirer du pot et laisser refroidir.
- 03
Étape 3
Découpez les tranches de viande en motifs horizontaux et verticaux.
- 04
Étape 4
Badigeonnez la couenne de porc de miel et réservez.
- 05
Étape 5
Faites chauffer l'huile dans une poêle, déposez le porc côté peau vers le bas et faites-le dorer des deux côtés. « N'oubliez pas de couvrir la poêle pour éviter les éclaboussures d'huile chaude. »
- 06
Étape 6
Retirez la viande frite de la poêle.
- 07
Étape 7
Laissez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez le sucre et faites revenir jusqu'à ce qu'il prenne une couleur caramel.
- 08
Étape 8
Ajoutez l'eau, l'anis étoilé, la racine d'angélique, la cannelle, la sauce soja et le bouillon de poulet, puis portez à ébullition.
- 09
Étape 9
Ajouter la viande à l'eau bouillante et laisser mijoter.
- 10
Étape 10
Réduire la sauce à feu vif
- 11
Étape 11
Retirez la viande de l'eau et réservez le jus de cuisson.
- 12
Étape 12
Cuire à la vapeur pendant 30 minutes, puis retirer du cuiseur vapeur et napper de sauce à la viande.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.