หมูสามชั้นตุ๋นกับหมูทอด

Name: หมูสามชั้นตุ๋นกับหมูทอด
Cuisine: China

วิธีทำหมูสามชั้นตุ๋นแป้งเย็นและทอด (พร้อมรูปภาพ): 12 ขั้นตอน เริ่มต้นด้วยการแช่หมูสามชั้นในน้ำเย็น

รสเค็ม

เตรียม—

ปรุง—

จำนวนที่เสิร์ฟ—

หมูสามชั้นตุ๋นกับหมูทอด — ภาพขั้นตอนจากไฟล์ xiangha.csv ที่ผู้ใช้จัดให้ โดยไม่ได้ระบุผู้สร้างภาพต้นฉบับ

วิธีทำ

01
ขั้นตอน 1
หมูสามชั้นแช่น้ำเย็น
02
ขั้นตอน 2
นำออกจากหม้อแล้วปล่อยให้เย็นลง
03
ขั้นตอน 3
หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ทั้งแนวนอนและแนวตั้ง
04
ขั้นตอน 4
ทาหนังหมูด้วยน้ำผึ้งแล้วพักไว้
05
ขั้นตอน 5
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน วางเนื้อหมูด้านที่มีหนังลงไป แล้วทอดให้สุกทั้งสองด้าน "อย่าลืมปิดฝากระทะเพื่อป้องกันน้ำมันกระเด็น"
06
ขั้นตอน 6
นำเนื้อทอดออกจากกระทะ
07
ขั้นตอน 7
ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ เติมน้ำตาล แล้วผัดจนเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล
08
ขั้นตอน 8
เติมน้ำ โป๊ยกั๊ก รากหมากฝรั่ง อบเชย ซอสถั่วเหลือง และผงซุปไก่ แล้วนำไปต้มให้เดือด
09
ขั้นตอน 9
ใส่เนื้อสัตว์ลงในน้ำเดือดแล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ
10
ขั้นตอน 10
เคี่ยวซอสด้วยไฟแรงจนงวดลง
11
ขั้นตอน 11
นำเนื้อออกจากน้ำ และเก็บน้ำที่ได้จากการแช่เนื้อไว้
12
ขั้นตอน 12
นึ่งประมาณ 30 นาที จากนั้นนำออกจากหม้อนึ่งแล้วราดด้วยน้ำเกรวี่เนื้อ