エビとスクランブルエッグ

作り方

1. 01

   手順 1

   必要な材料を準備してください。

   

2. 02

   手順 2

   エビの殻をむいた後、背中の背わたを取り除き、きれいな水で洗い、キッチンペーパーの上に置いて余分な水分を吸収させる。

   

3. 03

   手順 3

   殻をむいたエビをボウルに入れ、少量の塩、大さじ1杯のコーンスターチ、大さじ1杯の食用油を加えてよく混ぜ、ラップで覆って30分間マリネします。暑い夏場は冷蔵庫に入れてください。

   

4. 04

   手順 4

   ボウルに卵を割り入れ、適量の塩、料理酒を数滴、ぬるま湯大さじ2杯を加えてよく混ぜる。ネギは洗って刻む。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に食用油を入れ、最高温度の30～40％まで熱する。エビを加え、色が変わるまで炒める。すぐに火を止め、エビを中華鍋から取り出す。

   

6. 06

   手順 6

   炒めたエビを卵液に加え、よく混ぜる。

   

7. 07

   手順 7

   フライパンの油を再び熱し、卵液とエビを注ぎ入れるが、すぐにかき混ぜない。

   

8. 08

   手順 8

   卵が固まったら、火力を上げて数秒間手早く炒める。最後に、刻んだネギを散らす。

   

9. 09

   手順 9

   美味しくて栄養満点のエビとスクランブルエッグの料理ができました！特にお子様に大人気です！