Garnelen und Rührei

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die benötigten Zutaten vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Nach dem Schälen der Garnelen den Darmfaden am Rücken entfernen, die Garnelen mit sauberem Wasser abspülen und anschließend auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Wasser aufzusaugen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die geschälten Garnelen in eine Schüssel geben, etwas Salz, einen Esslöffel Speisestärke und einen Esslöffel Speiseöl hinzufügen, gut vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten marinieren lassen. An heißen Sommertagen im Kühlschrank aufbewahren.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit ausreichend Salz, einigen Tropfen Kochwein und zwei Esslöffeln warmem Wasser verquirlen. Die Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Etwas Speiseöl in einem Wok erhitzen, bis es 30–40 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat. Die Garnelen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie die Farbe ändern. Den Herd sofort ausschalten und die Garnelen aus dem Wok nehmen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die gebratenen Garnelen zur Eimasse geben und gut umrühren.

   

7. 07

   Schritt 7

   Das Öl in der Pfanne erneut erhitzen, die Eimischung und die Garnelen hineingießen, aber nicht sofort umrühren.

   

8. 08

   Schritt 8

   Sobald die Eier gestockt sind, die Hitze erhöhen und einige Sekunden lang kräftig braten. Zum Schluss die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren.

   

9. 09

   Schritt 9

   Ein köstliches und nahrhaftes Gericht mit Garnelen und Rührei ist fertig! Besonders Kinder lieben es!