トマトと卵の麺

作り方

1. 01

   手順 1

   炒め物に必要な材料と調味料をすべて準備します。（写真1のトマトはたくさん見えますが、実は小ぶりなんです。地元のトマトは小さくて酸味が強いのが私の好み。以前はたくさん買って、洗って水気を切って冷凍保存していました。食べたい時に取り出して使っていました。）

   

2. 02

   手順 2

   鍋を用意しましょう！適量の食用油を注ぎます（私は少量使いました）。油が温まったら、用意しておいた卵を流し入れ、数回かき混ぜます。そうしないと、卵が煮崩れてスープの中で「活力」を失ってしまいます！その後、卵を取り出し、後で使用するためにボウルに入れておきます。

   

3. 03

   手順 3

   トマトを注ぎ入れます。[注：量はトマトの量とお好みに合わせて調整してください。必要に応じて食用油を加えてください。]

   

4. 04

   手順 4

   水分が出てくるまで炒め、その後、用意しておいた生姜のスライスとニンニクのクローブを加えて一緒に炒める。

   

5. 05

   手順 5

   鍋に水を入れ、強火で沸騰させる。その後、麺、卵、少量の醤油、塩を加え、中火で煮る。

   

6. 06

   手順 6

   菜種芽がほぼ火が通ったら加えます。[この手順は省略しても構いません。お好みで加えてください。私は卵好きなので、ゆで卵も加えました(^_^*)]

   

7. 07

   手順 7

   フライパンから取り出し、ボウルに入れ、柔らかいネギを散らします！パチッ！さあ、召し上がれ！