Nouilles aux tomates et aux œufs

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez tous les ingrédients et assaisonnements nécessaires pour le sauté. [Les tomates sur la première photo semblent nombreuses, car elles sont assez petites. Les tomates locales sont petites et acidulées, ce que je préfère. Avant, j'en achetais beaucoup, je les lavais, je les égouttais et je les congelais. Je les sortais simplement quand je voulais les manger.]

   

2. 02

   Étape 2

   Préparez une casserole ! Versez-y une quantité suffisante d’huile de cuisson (j’en ai utilisé une petite quantité). Une fois l’huile chaude, ajoutez les œufs préparés et remuez quelques fois. Sinon, ils risquent de trop cuire et de perdre leur texture dans la soupe ! Retirez-les ensuite et réservez-les dans un bol.

   

3. 03

   Étape 3

   Ajoutez les tomates. [Note : La quantité dépend de la quantité de tomates et de vos goûts. Vous pouvez ajouter un peu d’huile de cuisson si nécessaire.]

   

4. 04

   Étape 4

   Faites sauter jusqu'à ce que le jus soit libéré, puis ajoutez les tranches de gingembre et les gousses d'ail préparées et faites sauter le tout.

   

5. 05

   Étape 5

   Versez l'eau et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez ensuite les nouilles, les œufs, un peu de sauce soja et du sel, et laissez cuire à feu moyen.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez les pousses de colza lorsqu'elles sont presque cuites. [Cette étape est facultative ; ajoutez-en selon votre goût. J'adore les œufs, alors j'en ai ajouté un dur (^_^*)]

   

7. 07

   Étape 7

   Retirez du feu, mettez dans un bol et parsemez d'oignons verts tendres ! C'est prêt !