イシモチのソテーと高菜漬け添え

作り方

1. 01

   手順 1

   まず、イシモチの内臓と鱗を取り除き、水気を切ります。

   

2. 02

   手順 2

   漬けたからし菜を細かく刻む。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに油を熱し、魚を揚げる。

   

4. 04

   手順 4

   片面がきつね色になるまで揚げ、裏返してさらに揚げる。

   

5. 05

   手順 5

   両面がきつね色になるまで揚げ、その後、千切りにした生姜を加える。

   

6. 06

   手順 6

   魚を端に寄せて油を切る。

   

7. 07

   手順 7

   漬物にしたからし菜を加えて香りが立つまで炒め、その後料理酒を加える。

   

8. 08

   手順 8

   熱湯を加える

   

9. 09

   手順 9

   塩と砂糖を適量加えて味を調える。

   

10. 10

    手順 10

    魚のスープが乳白色になるまで煮込み、その後、刻んだネギを加える。

    

11. 11

    手順 11

    フライパンから取り出し、皿に盛り付け、刻んだネギを散らす。