豚の背骨の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   水に浸したヒラタケ

   

2. 02

   手順 2

   ネギ、ショウガ、ニンニクを刻む。

   

3. 03

   手順 3

   血の色が薄くなるまで湯通しし、泡をすくい取る。

   

4. 04

   手順 4

   砂糖をキャラメル化させる

   

5. 05

   手順 5

   ネギ、生姜、ニンニクを加える

   

6. 06

   手順 6

   豚スペアリブ、ヒラタケ、塩小さじ4杯、酢大さじ4杯、各種調味料を加える。

   

7. 07

   手順 7

   鍋に蓋をして強火で沸騰させ、湯気が出たら中火にしてさらに30分煮込む。火から下ろして盛り付ける。