小魚のフライ

作り方

1. 01

   手順 1

   ネギは小口切りにし、ニンニクとショウガは薄切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   小魚の内臓をきれいにした後、水を切ってから、ネギ、ショウガ、ニンニク、塩小さじ1杯を加えてよく混ぜ、しばらく置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   混ぜ合わせたものに卵を割り入れ、よく混ぜる。

   

4. 04

   手順 4

   片栗粉大さじ1杯半、小麦粉大さじ2杯

   

5. 05

   手順 5

   よく混ぜる

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋に油を入れ、最高温度の6 ％に達するまで加熱する。

   

7. 07

   手順 7

   IHクッキングヒーターを「揚げ物」モードに設定し、下味をつけた小魚を入れて、火が通るまで揚げます。その後、箸を使ってひっくり返します。

   

8. 08

   手順 8

   魚が黄金色になるまで揚げたら、油から取り出して皿に盛り付ける。