Petits poissons frits

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez les oignons verts en tronçons, et tranchez l'ail et le gingembre.

   

2. 02

   Étape 2

   Après avoir nettoyé les viscères des petits poissons, égouttez l'eau, puis ajoutez les oignons verts, le gingembre, l'ail et 1 cuillère à soupe de sel, mélangez bien et laissez reposer.

   

3. 03

   Étape 3

   Cassez un œuf dans le mélange et mélangez bien.

   

4. 04

   Étape 4

   Une cuillère et demie à soupe de fécule, deux cuillères à soupe de farine

   

5. 05

   Étape 5

   Bien mélanger

   

6. 06

   Étape 6

   Chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 6 % de sa température maximale.

   

7. 07

   Étape 7

   Réglez la plaque à induction sur la position « friture », déposez-y les petits poissons marinés et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Retournez-les ensuite à l’aide de baguettes.

   

8. 08

   Étape 8

   Une fois le poisson frit et bien doré, retirez-le de l'huile et servez-le.