透明なチキンスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備します。鶏肉は脂身の多い部位（スープ用なら約110グラム）を選んでください。

   

2. 02

   手順 2

   まず、スープの材料をボウルに入れて洗い、水に浸します。次に、鶏肉を冷水で洗います（お好みで湯通ししても構いません）。

   

3. 03

   手順 3

   油は加えないでください。脂身の多い鶏肉または鶏脂を鍋で油が溶けるまで炒め、その後、鶏肉とスープの材料を鍋に加えます。

   

4. 04

   手順 4

   適量の水を加える

   

5. 05

   手順 5

   強火で沸騰させ、その後弱火にして1時間煮込む2

   

6. 06

   手順 6

   時間が経ち、スープにとろみがつき、良い色合いになったら、塩で味を調えてください。

   

7. 07

   手順 7

   そうすれば、ハンドルを回すことができます。