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中国 • 魚介料理
このたまらなく美味しく、心温まるカニ卵豆腐は、一口ごとにカニ卵を吸っているような味わいです！
このたまらなく美味しくて心温まる蟹卵豆腐は、一口ごとに蟹卵を吸っているような味わいです！写真付きの詳しい19はこちらです。まず、蟹の頭に切り込みを入れて、足が落ちないようにします。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
まず、カニの頭に切り込みを入れます。こうすることで、カニの脚が簡単に取れてしまうのを防ぎます。
- 02
手順 2
上海蟹を火が通るまで蒸す
- 03
手順 3
豆腐をサイコロ状に切る
- 04
手順 4
ネギを細かく刻む
- 05
手順 5
細かく切ったニンジン
- 06
手順 6
蒸した蟹肉
- 07
手順 7
スプーンで潰す
- 08
手順 8
豆腐を沸騰したお湯でさっと茹でます（豆腐が崩れるのを防ぎ、豆臭さを取り除くために、お湯に少量の塩を加えてください）。お湯が沸騰したら、豆腐をそっと入れます。
- 09
手順 9
湯通しした後、取り出して脇に置いておく。
- 10
手順 10
中華鍋にラード大さじ1杯と植物油少々を入れて熱する。
- 11
手順 11
まず、ニンジン、刻んだネギ、みじん切りにしたショウガを加えて、香りが立つまで炒めます。
- 12
手順 12
次に、準備しておいたカニ肉を加えます。
- 13
手順 13
カニ油を香りが立つまで炒めた後、水を入れたボウルを加える。
- 14
手順 14
水が沸騰したら、鶏がらスープをスプーン一杯、塩、砂糖、チキンブイヨンを加えて味を調える。
- 15
手順 15
味付けをした後、豆腐をそっと鍋に入れ、弱火にして蓋をし、 5分間煮込んで豆腐に味を染み込ませる。
- 16
手順 16
豆腐に味が染み込んだら、水溶き片栗粉を少量加えてとろみをつけます。調理中は、ヘラで頻繁にかき混ぜるのは避け、フライパンを軽く揺すったり、ヘラで豆腐を優しく動かしたりするだけで十分です。
- 17
手順 17
盛り付ける前に、ごま油を2滴加え、刻んだネギを散らす。
- 18
手順 18
美味しそうに見えませんか？
- 19
手順 19
今すぐ試してみましょう！
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv