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中国 • 魚介料理
旧暦1月15日の灯籠祭りに供される黄イシモチの煮込み
ランタンフェスティバル（旧暦1月15日）用のイシモチの煮込みレシピを12ステップでご紹介します。まず、イシモチを2匹購入し、鱗を取り、内臓を取り除き、きれいに洗います。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
私はニベを2匹買ってきて、鱗を取り、内臓を取り除いて、きれいに洗いました。
- 02
手順 2
水気を切るために、かごに入れてください。
- 03
手順 3
水分が全く残っていない状態が理想的です。
- 04
手順 4
魚の両側に数カ所切り込みを入れます。
- 05
手順 5
油を熱して材料を揚げる。
- 06
手順 6
両面がきつね色になるまで揚げる。
- 07
手順 7
水から取り出し、余分な油を捨てる。
- 08
手順 8
刻んだネギ、ショウガ、ニンニクを用意する。
- 09
手順 9
揚げ油を注ぎ出し、ネギ、生姜、ニンニクを炒めるために少し残しておく。
- 10
手順 10
適量の薄口醤油を注ぎ、魚を加え、適量の水を加え、強火で沸騰させ、その後中火で20分間煮込む。
- 11
手順 11
調理済みの魚をスープから取り出し、皿に盛ります。スープからネギ、生姜、ニンニクを取り除き、片栗粉でとろみをつけます。魚にスープをかけてお召し上がりください。
- 12
手順 12
完成品の画像
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv