Pesce persico giallo brasato per la Festa delle Lanterne, il quindicesimo giorno del primo mese lunare.

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Ho comprato due ombrine gialle, le ho squamate, eviscerate e pulite a fondo.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Mettilo in un cestino per far scolare l'acqua.

   

3. 03

   Passaggio 3

   L'ideale sarebbe che non rimanesse assolutamente alcuna traccia di umidità.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Pratica alcuni tagli su entrambi i lati del pesce.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldare l'olio e soffriggere gli ingredienti.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Friggere fino a doratura su entrambi i lati.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Toglieteli dall'acqua e scolate l'olio in eccesso.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Preparare i cipollotti, lo zenzero e l'aglio tritati.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Svuotate l'olio di frittura, lasciandone un po' per soffriggere i cipollotti, lo zenzero e l'aglio.

   

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    Passaggio 10

    Versare una quantità adeguata di salsa di soia leggera, aggiungere il pesce, aggiungere una quantità adeguata di acqua, portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi cuocere a fuoco lento a fuoco medio per 20 minuti.

    

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    Passaggio 11

    Togliete il pesce cotto dal brodo e adagiatelo su un piatto. Eliminate dal brodo i cipollotti, lo zenzero e l'aglio, lasciando addensare il brodo con l'amido di mais. Versate il brodo sul pesce e servite.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Immagine del prodotto finito