음력 정월 15일 정월대보름에 먹는 노란조기찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   나는 민어 두 마리를 사서 비늘을 벗기고 내장을 제거한 후 깨끗하게 손질했다.

   

2. 02

   단계 2

   물기를 빼기 위해 바구니에 넣어 두세요.

   

3. 03

   단계 3

   수분이 완전히 제거되는 것이 가장 좋습니다.

   

4. 04

   단계 4

   생선의 양쪽 옆면에 칼집을 몇 군데 내주세요.

   

5. 05

   단계 5

   기름을 달궈서 재료를 볶으세요.

   

6. 06

   단계 6

   양쪽 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀기세요.

   

7. 07

   단계 7

   물에서 꺼내어 여분의 기름을 제거하십시오.

   

8. 08

   단계 8

   다진 파, 생강, 마늘을 준비하세요.

   

9. 09

   단계 9

   튀김 기름을 따라 버리고, 파, 생강, 마늘을 볶을 수 있도록 약간의 기름만 남겨둡니다.

   

10. 10

    단계 10

    적당량의 간장을 넣고 생선을 넣은 다음, 적당량의 물을 넣고 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 20 분간 끓입니다.

    

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    단계 11

    익힌 생선을 국물에서 건져 접시에 담습니다. 파, 생강, 마늘은 건져내고 국물에 전분을 넣어 걸쭉하게 만듭니다. 국물을 생선 위에 부어 완성합니다.

    

12. 12

    단계 12

    완성품 이미지