自家製鴨足のピクルスの秘伝レシピ

作り方

1. 01

   手順 1

   アヒルの足をよく洗い、脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   鍋に水を沸騰させ、鴨の足を加えて半茹でになるまで茹で、湯を切って冷水に浸す。

   

3. 03

   手順 3

   次に、水を捨て、新しい鍋に水を沸騰させる。生姜、ニンニク、八角、ローリエ、シナモン、乾燥唐辛子、13種類のスパイスパウダーを加える。沸騰させたら火を弱め、10分間煮込む。

   

4. 04

   手順 4

   10分後、鴨の足を鍋に加え、沸騰させます（私はたくさん作ったので、2つの鍋で調理しました）。約5分間煮ます。

   

5. 05

   手順 5

   水気を切った後、魚を氷水を入れた大きなボウルに1分間浸します。その後、容器に移し、熟成酢、醤油、氷砂糖少々、そして冷ましたお湯を入れた小さなボウルを加えます。

   

6. 06

   手順 6

   材料をすべて入れたら、密封して冷蔵庫で保存してください。 3日後から食べられますが、1週間漬け込むとさらに美味しくなります！