สูตรลับสำหรับทำตีนเป็ดดองโฮมเมด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างตีนเป็ดให้สะอาดแล้วพักไว้

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่ตีนเป็ดลงไปต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นสะเด็ดน้ำและแช่ในน้ำเย็น

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   จากนั้นเทน้ำทิ้ง แล้วต้มน้ำใหม่ในหม้อ ใส่ขิง กระเทียม โป๊ยกั๊ก ใบกระวาน อบเชย พริกแห้ง และผงเครื่องเทศสิบสามชนิดลงไป ต้มจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีกสิบนาที

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่ตีนเป็ดลงในหม้อแล้วนำไปต้มให้เดือด (ฉันทำเยอะ เลยใช้หม้อสองใบ) ต้มต่อประมาณ 5 นาที

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้แช่ปลาในชามขนาดใหญ่ที่บรรจุน้ำแร่เย็นจัดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นใส่ปลาลงในภาชนะ เติมน้ำส้มสายชูหมัก ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลกรวดเล็กน้อย และน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วในชามเล็กๆ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ปิดฝาให้สนิทและนำไปแช่เย็น สามารถรับประทานได้ภายใน 3 วัน แต่จะอร่อยยิ่งขึ้นหากแช่ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์!