Ricetta segreta per zampe d'anatra sottaceto fatte in casa

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavare accuratamente le zampe d'anatra e metterle da parte.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Fate bollire una pentola d'acqua, aggiungete le zampe d'anatra e cuocetele finché non saranno semicotte, quindi scolatele e mettetele a bagno in acqua fredda.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Successivamente, scolate l'acqua e fate bollire una nuova pentola d'acqua. Aggiungete lo zenzero, l'aglio, l'anice stellato, le foglie di alloro, la cannella, i peperoncini secchi e la miscela di tredici spezie. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per dieci minuti.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Dopo dieci minuti, aggiungete le zampe d'anatra nella pentola e portate a ebollizione (io ne ho preparate molte, quindi ho usato due pentole). Cuocete per circa 5 minuti.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dopo aver scolato l'acqua, immergete il pesce in una ciotola capiente di acqua minerale ghiacciata per un minuto. Quindi, trasferitelo in un contenitore, aggiungete aceto invecchiato, salsa di soia, qualche pezzetto di zucchero di canna e una ciotolina di acqua bollita e raffreddata.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Dopo aver inserito tutti gli ingredienti, chiudete ermeticamente e mettete in frigorifero. Si può consumare dopo 3 giorni, ma è ancora più buono dopo una settimana di ammollo!